2006年06月27日
ソーセージパン
昨晩仕込して、今朝解凍ベンチタイム後焼いたもの。
ちょっと不恰好・・・
今、息子が食べてます。
Posted by おさるぅ at 07:27│Comments(4)
│お手製道楽
この記事へのコメント
昨晩の仕込みで？？冷凍するの？
へ～朝から 出来立てのパンいいですね(*^。^*)
へ～朝から 出来立てのパンいいですね(*^。^*)
Posted by とっぽ at 2006年06月27日 10:38
そ～なのです。
今までのパン作りのイメージを打破する製法です。
１．牛乳にバターを溶かして、イースト、砂糖・塩を混ぜる。
２．強力粉1/3量を入れ泡だて器でグルグル、残りの強力粉を入れて菜箸でグルグル。
３．電子レンジ弱で３０秒（一次発酵）10分ほど置く→２倍くらいの大きさに
４．ガス抜きして成形
「ここまでして冷凍」
１．電子レンジ弱で解凍（二次発酵）10分ほど置く→２倍くらいの大きさに
２．オーブンで焼く
「できあがり」
料理研究家の村上祥子さんの考案です。
↓詳しくは、こちら
http://www.murakami-s.com/
今までのパン作りのイメージを打破する製法です。
１．牛乳にバターを溶かして、イースト、砂糖・塩を混ぜる。
２．強力粉1/3量を入れ泡だて器でグルグル、残りの強力粉を入れて菜箸でグルグル。
３．電子レンジ弱で３０秒（一次発酵）10分ほど置く→２倍くらいの大きさに
４．ガス抜きして成形
「ここまでして冷凍」
１．電子レンジ弱で解凍（二次発酵）10分ほど置く→２倍くらいの大きさに
２．オーブンで焼く
「できあがり」
料理研究家の村上祥子さんの考案です。
↓詳しくは、こちら
http://www.murakami-s.com/
Posted by 元気なかぁちゃん at 2006年06月27日 12:45
へぇ～ ガス抜きして、まあるいままで 冷凍って事ですよね。
Posted by とっぽ at 2006年06月27日 23:59
ガス抜きして成型（焼き上がりの形にして･･･ソーセージパンの場合はソーセージに巻いてから）してからの冷凍で～す。
Posted by 元気なかぁちゃん at 2006年07月04日 00:21
