道楽もん

沖縄みやげの「ちんすこう」 レシピを見つけたので、作ってみたら、案外簡単。
息子は、たぶん食べないと（甘いものはあまり食べないのです）思ってたけど、プレーンの方はおきにいりのようでした。 （もうひとつは黒糖味）

材料（20個分）
ショートニング５０ｇ・砂糖５０ｇ・薄力粉１００ｇ



作り方
①ショートニングは、室温にもどす。薄力粉は、ふるっておく。
②ボウルにショートニングをいれて、ゴムベラなどでクリーム状にし、砂糖を加えさらに混ぜる。
③薄力粉を入れて混ぜ、ある程度まとまったら、手でしっかりとまとめる。
④オーブンを予熱１７０℃で温めはじめる。直径２．５㎝の大きさに丸め、手のひらでつぶし、半分くらいの厚さにする。
オーブンシートをひいた天板に生地を並べる。
⑤１７０℃で１７～２０分焼く。

※砂糖を三温糖や黒糖に変えてもおすすめ。
※本来はラードを使用するが、ショートニングはクセがなくあっさりと仕上がるらしい。
※焼きたては、とてもやわらかい、充分冷めて硬くなるまで、取扱は、要注意。